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熟食柜里的食物需要高溫加熱后食用

2020/10/30 8:37:49

很多人買熟食都是直接食用,覺得已經是熟食,不會有問題。其實熟食柜雖然有冷藏保鮮功能,但是低溫不能殺死全部細菌,還有細菌存活和繁殖,只是繁殖速度下降了。所以如果熟食在熟食柜內放了2,3天甚至更久,就有可能影響身體健康,尤其在夏天,細菌繁殖較快,更容易出現這個問題。
熟食柜
    熟食柜能使食品保持新鮮,是因為低溫環境抑制了細菌的生長發育和繁殖,但冷藏卻不能消滅細菌。一些腸道桿菌的耐寒能力很強,如能使人致病的傷寒桿菌、腸炎桿菌等,在冰雪中可生存3~4個月,一旦恢復到常溫,它們便會迅逮生長繁殖,并產生大量的毒素。 如果熟食在冷藏前就已經被上述細菌污染,取出后直接食用,很容易引起腸道病的發生。

需要注意的是,熟食柜內熟食和生食不能混放一起,這樣很容易出現交叉污染。為了安全起見,大家在購買熟食后,如果不是先做的熟食,最好還是回家先高溫加熱后食用。

 

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